共通テスト（理科）過去問
令和8年度（2026年度）本試験
問106 (化学（第4問）問4)

糖類に関する記述として下線部に誤りを含むものはどれか。最も適当なものを、次の選択肢のうちから一つ選べ。

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問題

共通テスト（理科）試験令和8年度（2026年度）本試験問106（化学（第4問）問4）（訂正依頼・報告はこちら）

糖類に関する記述として下線部に誤りを含むものはどれか。最も適当なものを、次の選択肢のうちから一つ選べ。

二糖は、2分子の単糖が脱水縮合した化合物であり、この反応でできた結合をグリコシド結合という。
マルトースC₁₂H₂₂O₁₁は麦芽糖ともよばれ、デンプンをアミラーゼで加水分解すると生じる。
甘味料や化粧品の保湿成分として用いられているトレハロースC₁₂H₂₂O₁₁は、2分子の単糖が還元性を示す部分どうしで脱水縮合しているため、銀鏡反応を示さない。
アミロースは、ヨウ素ヨウ化カリウム水溶液（ヨウ素溶液）により青～濃青色を示す。これは多数のβ－グルコースで構成されたらせん構造の中にI₂やI₃^－などが取り込まれるためである。
もち米のデンプンは、ほぼ100％アミロペクチンでできている。

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糖類に関する問題です。

選択肢1. 二糖は、2分子の単糖が脱水縮合した化合物であり、この反応でできた結合をグリコシド結合という。

これは正しいです。

二糖類は二種類の単糖が結合した構造をとっており、この結合をグリコシド結合といいます。

選択肢2. マルトースC₁₂H₂₂O₁₁は麦芽糖ともよばれ、デンプンをアミラーゼで加水分解すると生じる。

これは正しいです。

マルトースはデンプンをアミラーゼで加水分解すると生じる二糖類です。

選択肢3. 甘味料や化粧品の保湿成分として用いられているトレハロースC₁₂H₂₂O₁₁は、2分子の単糖が還元性を示す部分どうしで脱水縮合しているため、銀鏡反応を示さない。

これは正しいです。

トレハロースは、グルコース2分子が還元性を示す炭素同士で結合した二糖類であり、還元性を示す部分が残っておらず、銀鏡反応を示しません。

選択肢4. アミロースは、ヨウ素ヨウ化カリウム水溶液（ヨウ素溶液）により青～濃青色を示す。これは多数のβ－グルコースで構成されたらせん構造の中にI₂やI₃^－などが取り込まれるためである。

これは誤りです。

アミロースはヨウ素ヨウ化カリウム水溶液により青色を示しますが、これはらせん構造のα-ヘリックスにI₂やI₃^-取り込められるためです。

選択肢5. もち米のデンプンは、ほぼ100％アミロペクチンでできている。

これは正しいです。

もち米のデンプンは、ほとんどアミロペクチンで構成されており、アミロースはほとんど含まれません。

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