大学入学共通テスト（理科） 過去問
令和7年度（2025年度）追・再試験
問26 (化学基礎（第2問） 問1)

次の文章を読み、後の問いに答えよ。

ケミィさんは、大好物のホウレンソウとベーコンのソテーを自分で料理しようと思い、親に調理法を教えてもらった。調理法の手順には、えぐみ（苦味（にがみ）の一種）を除くためホウレンソウをゆでてから炒めると記されていた。ホウレンソウのえぐみの成分について調べたところ、代表的なものにシュウ酸があることがわかった。ケミィさんは授業で学んだ滴定でもシュウ酸がよく使われていることを思い出して、シュウ酸について調べた。

シュウ酸とシュウ酸化合物に関する次の問いに答えよ。

a　　ゆでることは、ホウレンソウに含まれるシュウ酸を水に取り出す分離操作と考えられる。この分離操作の名称として最も適当なものを、次のうちから一つ選べ。