大学入学共通テスト（理科） 過去問
令和5年度（2023年度）本試験
問126 (化学（第4問） 問4（2）)

グリセリンの三つのヒドロキシ基がすべて脂肪酸によりエステル化された化合物をトリグリセリドと呼び、その構造は図1のように表される。

あるトリグリセリドX（分子量882）の構造を調べることにした。（a）Xを触媒とともに水素と完全に反応させると、消費された水素の量から、1分子のXには4個のC＝C結合があることがわかった。また、Xを完全に加水分解したところ、グリセリンと、脂肪酸A（炭素数18）と脂肪酸B（炭素数18）のみが得られ、AとBの物質量比は1：2であった。トリグリセリドXに関する次の問いに答えよ。

トリグリセリドXを完全に加水分解して得られた脂肪酸Aと脂肪酸Bを、硫酸酸性の希薄な過マンガン酸カリウム水溶液にそれぞれ加えると、いずれも過マンガン酸イオンの赤紫色が消えた。脂肪酸A（炭素数18）の示性式として最も適当なものを、次の選択肢のうちから一つ選べ。